继大润发的 “飞牛优鲜”将推出的消息发布后，百联也沉不住气了。今日，百联对新零售o2o的首次尝试——RISO首店，在上海正式开业。这家店定义“城市轻生活”，提供就餐、购物、看书和欣赏音乐等服务。

在RISO店里经营的商品中生鲜占一半以上，消费者购买时可以选择让厨师加工后带走，也可以半加工或无加工带走。用户也可以在手机APP下单并付款，然后60分钟内送货上门。可以看到，这实际上就是一家类“盒马鲜生”概念的业态店，以生鲜食材为主。

由于背靠百联，供应链非常强大。又由于百联和阿里有合作，在线上线下融合上参考“盒马”摘果子也比较容易，这些再探讨的话意义不大。如果非要说出点有意思的东西，我认为是RISO店的创新支付方式。

在RISO店内，带有独特标示的员工都可以提供收银服务，用户再也不用排队结账，这样节省了消费者的购物时间。而且，由于这项看似不起眼的举措，带来的收益将相当可观。

首先，消费者在超市购物一般来说都比较冲动，基本上看到什么都想买。这样一来，所选购的商品一般都会超出去购物前的计划范围。所以，到排队结账时，就会有不少消费者排着排着就把不需要的、或者说需求不是特别迫切的商品挑出来。但是，如果特殊的服务员就能结账的话，有可能用户买了之后就结账了，这样就能使超市的利益较大化。

其次，降低损耗率。据调查，全世界零售业每年的商品损耗超1600亿美元，而在超市损耗中，70%来自易损商品的非正常损毁。易损商品较为典型的就各种肉类、鱼类、速冻水饺等生鲜食品。如果这类“收银员”实际上也是补货员的话，当消费者明确的表示出一些商品不需要并挑出来时，他们能及时的把商品放到原来的地方。对于一个超半数是生鲜商品的业态店来说意义重大，能很好的防止一些商品的腐坏，为超市减少大量非正常损毁造成的损失。

结果，就是对于加工产品来说的。一般来看，既然食品要让厨师加工，那么商品是需要提前结账的，因为加工后的商品很难进行二次销售。如果按平时到柜台结账的步伐走的话会很不好，可能有些用户就是要加工一把青菜或一只蟹，却要排长长的队伍，尤其是在节假日的时候，带来的体验很糟糕。但是，如果普通员工都能提供收银服务的话，就能为消费者大开方便之门，节约交付时间。

所以，别看这小小的支付举措，背后所折射出的却是线下店经营的大智慧。当然，这样的支付模式还有一些弊端，比如有些用户习惯用现金，而不是手机支付时，特殊员工的收银服务会由于找零等多方面原因，难以进行下去。如果能把这些问题都完善的话，对与“新零售”的探索来说，具有一定的借鉴价值和意义。

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