距离马云提出“新零售”概念已经过去了三年，但毫无疑问，这种线上线下相结合的业态，至今仍没有一个清晰的定义。

究竟什么是新零售？阿里巴巴集团CEO张勇试图用“数据驱动的人、货、场重构”来解释，但还是太过高屋建瓴，中小商家仍旧不知道如何才能跟上“新零售”的潮流。

想知道新零售的潮流怎么追？不妨看看初露锋芒的玩家们都有什么共性特点。无论是生鲜标杆盒马、每日优鲜，还是便利店新锐便利蜂，甚至各类无人货柜企业，都把供应链管理能力视作最大的核心竞争力，而他们的供应链管理之所以能迅速和传统零售企业拉开几个身位，物联网、大数据和人工智能等技术的应用成为了起决定作用的“X因素”。

新零售模式的供应链管理涉及面相当复杂，今天我们不妨从最接近消费者的门店端看看，技术究竟是如何在“神经末梢”的级别上，悄悄改变着零售业运行的。

午夜潜行的城配人

对于物流业，尤其是对城配这个细分领域而言，白天的市区俨然是“业务禁区”。由于严格的限行约束，绝大多数城配车辆只能选择午夜过后开始工作，郝景芳笔下的“北京折叠”似乎每天都在他们身上重演。

而除了24小时便利店，其他业态的终端门店都无人在午夜值守，配送商和门店大多只能进行“友好协商”，在午夜送到货之后，自行打开店门，把货物搬运进店。

天生鲜美，更需呵护

新零售给消费者带来的最直观印象之一，便是“鲜”。无论是盒马鲜生的帝王蟹，还是每日优鲜的荔枝，这些旧时无法随时吃到的东西，在需求预测、即时配送等供应链优化能力的促成下，变成了“唾手可得”的家常吃食。对于996之后可能还要669的年轻白领而言，如此轻松便捷的购买体验和仿佛刚出产地的鲜美滋味，都让他们对新零售的青睐与日俱增。

对于新零售而言，如何把鲜美留住，让食物“永葆青春”，就成为了极其重要的一件事，食物的品质直接决定了它能创造的价值。而对于需要冷链物流的生鲜商品而言，温度的透明管控便是保障它新鲜度的最重要手段。

在门店里，不同SKU对应着不同的最佳温度。素食便当中的米饭，温度在18℃左右可以有最佳口感；鲜牛奶的最佳存放温度为2℃～6 ℃，超温牛奶会迅速变质；肉类更不必说，稍低或稍高的温度，都会让一块进口“神户牛肉”贬值得像注水肉一般。对于这样的多温区管理，易流魔方与冷签的产品组合可以很好地满足监测需要。

冷签是便携式的小型温湿度传感器，只需要放入对应的冷藏箱、冰柜或冰箱，就可以实时监测环境温湿度。魔方与冷签通过LoRa技术实现无线连接，由冷签采集的环境数据最终会经由魔方汇总计算后呈现在显示屏上，并同步传输到云平台，供进一步的可视化呈现和数据挖掘使用。

魔方&冷签的无线便携产品组合很大程度上实现了“不断链”的全程冷链透明管理，生鲜货物在运输中如果也使用了魔方和冷签进行管控，那么当车辆到达门店卸货时，冷签也可以无缝切换连接到门店端的魔方上。

在门店内部，由于魔方最多可以连接上百个冷签，所以只需要把冷签逐个放进需要监测的不同温区，一台魔方就可以实现生鲜商品的温度管控。此外，如果温湿度超过了提前设定好的阈值范围，平台还会以微信、邮件、短信等形式，给管理人员发送报警，把货物品质受损的风险降到最低。

对于连锁品牌的门店，管理者所需要监控的温区非常多，在平台上，门店监控以卡片式信息展示得明明白白，预警、报警、掉线、标签拆移等各类数据，一目了然。

结语

作为最接近消费者的重要场景，门店一直是易流打造数字化物流的重要领域。所谓“数据驱动人、货、场的重构”，其实正是零售行业数字化转型的大方向，只是重构要落地，必须首先要基于物联网技术的进一步渗透，否则“数据驱动”将变成无根之木。

有人说，新零售是伟大的技术革命，但不是零售业的万能解药。就在上月的盒马鲜生关店风波一度让人们对新零售产生了一些怀疑，不过长远来看，前沿技术一定会成为未来零售业态的根基。虽然都9102年了，家门口的小卖部还是距离“新零售”很遥远，但只要拥抱技术，再遥远的距离也可以加快走完。

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