日前，“2019中国便利店大会”在武汉召开，会上发布了“2018年中国便利店百强榜单”和《2019中国便利店发展报告》（下称《报告》）。

从《报告》可以看到，2018年中国便利店行业保持稳定高速增长。据了解，随着小业态的连锁便利店发展势头凸显，越来越多的企业和零售巨头瞄准便利店行业并通过线上线下融合全渠道发力，加入这一市场。

对此，业内人士表示，目前我国便利店市场的承载量巨大，伴随社会科技的迅猛发展，便利店借助科技赋能并加码电商渠道，或将成为便利店行业新的发展趋势。

便利店行业，发展势头凸显

“在中国零售业的各个业态当中，便利店无疑是发展最迅猛的一个业态。”中国连锁经营协会会长裴亮表示，在2018年零售业整体增速放缓的背景下，作为小业态的连锁便利店的发展，仍然保持了较快的发展速度。

《报告》显示，2018年，连锁百强中便利店企业销售额的平均增长率为21.1%，门店数量的增幅则为18%（统计样本为2019年5月9日发布的“2018中国连锁百强”中的便利店企业）。而整个连锁百强的销售增长率和门店数量增幅分别为7.7%和9.1%（去除便利店门店因素）。在过去的3年中（2016年~2018年），便利店业态在整个零售业态中，处于最快的增长水平，平均增速达到了18%，是零售业各业态中销售、门店两个主要指标增速的2.5倍到3倍，显示出便利店业态蓬勃的发展势头。

“与大型商业综合体不同，小业态的连锁便利店凸显的‘便利’特征，是它能够在整体零售业增幅放缓的大背景下依然保持较快发展的重要原因。”一位深耕零售行业多年的人士告诉记者，随着生活节奏的加快，许多人没有办法在挑选生活日用品上耗费太多精力，遍布大街小巷的便利店就为他们提供了方便。如今，便利店除了满足基本的购物需求以外，还可以提供各种服务，包括缴费、充值、寄快递、打印等。可以说，便利店为顾客营造的是一种新的生活方式和消费解决方案，尤其是新一代消费者更加注重的便捷、个性、高品质的购物体验。

多家企业布局便利店行业

随着我国零售业变革的深入，便利店吸引着越来越多人的关注。据《报告》预测，未来便利店在实体零售整体增速放缓的背景下将保持高速增长。因此，不单单是内外资大型零售企业和卖场进行着便利店业态的建设，一些巨头和创业公司也加速进入便利店行业。

记者了解到，全家计划到2024年在中国开店1万家。罗森计划在3年内将在中国的门店数量从1000家扩张到3000家。阿里巴巴和京东也推出了面向“夫妻老婆店”的改造计划：阿里宣布要在1年内开设1万家“天猫小店”；京东则宣称未来3年内将开设100万家冠有京东品牌的便利店。便利蜂、猩便利等创业公司也在过去一年内拿到亿元规模融资，以一年开店几十家的速度扩展。此外，传统零售巨头中，王府井(600859)集团、中百集团(000759)、天虹商场(002419)、中央商场(600280)、步步高(002251)集团、大润发、永辉超市(601933)、家乐福等都已涉足便利店业态。

有分析指出，便利店的快速增长，一方面是因为我国人口密度高、市场发展空间巨大，便利店的实际承载量还会更高；另一方面，在资本和零售巨头的共同推动下，我国便利店行业将在5年内完成整合。在此趋势下，便利店行业发展由慢变快也是顺势而为，包括罗森、全家等传统便利店扩张提速也在情理之中。

记者发现，便利店本身所具备的优势也不可忽视。即使在电商和外卖快速成长的过程中，传统零售的两大业态——商超和百货，都很大程度上地受到了电商平台分流客源的影响，尤其是百货，一度出现了负增长，但便利店因弥补了用户的即时性、便利性的需求，所受影响较小。目前，很多便利店也开始与电商结盟，利用各自优势相互赋能。例如，2018年饿了么陆续与各便利店达成合作协议，利用各自在配送、网点等优势，提升服务消费者的能力及在各自行业的差异化竞争能力。

线上线下融合发展成趋势

“实际上，如今的便利店，已经更多地嵌入智慧服务、体验服务等消费场景，同样是为满足以年轻人为代表的新兴消费群体。”有业内人士表示，对于小业态来说，维护好门店范围内的用户至关重要。线上渠道除了能带来新的流量和更全面的服务模式、促进销售增长以外，便利店企业可以通过线上渠道进一步探索发展社群等更多新零售商业模式，增加与消费者的互动。

近年来，本土便利店和资本助推的新兴便利店也在追赶布局，便利店行业线上线下O2O融合发展明显，呈现出全渠道发力的态势。3月11日，由阿里与百联集团联合投资10亿元成立的逸刻便利店首家门店在上海开业。与传统便利店相比，逸刻便利店主打“便利店+餐饮”概念，采用类自助餐的模式，并设计了“选品-计价-结账”的排队购买流程。此外，店内还配有线上自助结账区，以保障高峰时段的用餐效率。3月18日，苏宁小店全国第5000家店在成都开业。目前，苏宁小店已覆盖全国71座城市、25000个社区、7500万用户、46座冷链仓。苏宁小店今年1月发布苏小团APP，发力社区团购来盘活庞大的社区用户，使其成为苏宁大快消甚至整个苏宁体系的流量入口。

此外，金鹰7-Eleven通过自主开发的微信小程序还将实现“线上预售功能”，定位于“小程序+门店”的双线服务平台，以线上预售和门店自提为支撑，通过小程序线上渠道进行预售商品的展示和曝光，打通线上线下商品信息、价格、库存、促销等数据，构建完整的以消费者体验和服务为核心的社区服务零售生态圈。

有业内人士认为，当今社会科技发展迅猛，科技与便利店的结合发展态势明显，线上线下融合发展渐成趋势。于传统便利店而言，在技术驱动为商业不断加码提高效率的同时，便利店还要注重精细化运营、管理、基础设施建设等日常基础经营和以用户体验为中心的更精准高效的服务。

2万多亿元零食，怎么吃出来的？

信息时报讯提起“零食”，很多人觉得只是消遣和补充，没“存在感”。然而，前不久商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》（下称《零食报告》）显示，中国目前零食行业年总产值已达到22156.4亿元。

2万多亿元是什么概念？这一数据接近辽宁省的年GDP，超过全国约一半的省（市区）。零食作为正餐的补充，已慢慢升级为一日中的“第四餐”。人们消费着各式各样的零食，零食也满足人们多样化的需求。

小麻花4天卖出15吨，共计200万根；小酥饼4天卖出10769只；一家成立8年的零食品牌预计2019年营收将突破100亿元……中国的零食行业正在以前所未有的速度爆发。

零食是与“主食”相对应的食品，长期以来并不属于必需消费品。不过，近年来零食品类越来越丰富，坚果炒货、蜜饯果干、膨化食品、肉干肉铺、糕饼点心、糖果巧克力等可谓应有尽有，在“购物车”里的比重也越来越大。《零食报告》显示，在2006~2016年间，零食行业总产值规模呈现快速上升趋势，从4240.36亿元增长至22156.4亿元，增长幅度达422.51%。相关测算显示，到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。按行业分类来看，蔬菜、水果和坚果加工、肉制品及副产品加工以及方便食品产值规模位列零食总体规模的前三位，占比分别为26.5%、21.22%、18.01%。

专家表示，伴随着消费升级步伐加快，新零售渠道快速兴起，零食行业发展步入快车道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最具活力的行业。目前，这一行业已经孕育了不少知名品牌和上市公司，如“三只松鼠”“百草味”“周黑鸭”“来伊份”等，未来空间很广阔。

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