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新零售模式新鲜感过后,消费者还卖帐吗?

发布时间:2017-10-12 19:44:49来源:easyder

新零售模式新鲜感过后,消费者还卖帐吗?随买随吃,满足顾客一站式购物体验。近来,盒马鲜生、永辉超级物种、本来生活线下旗舰店等新零售物种在各大城市悄然生长。这种“线上+线下、餐饮+超市”的新业态能否在“新鲜感”过后持续稳定地吸引消费者?


新零售模式新鲜感过后,消费者还卖帐吗

新零售模式新鲜感过后,消费者还卖帐吗


日前,永辉超市的“超级物种”门店在北京市石景山区鲁谷商圈正式开业。据了解,这是永辉超市探索“零售+餐饮”模式,基于会员电商平台和高端体验店,通过全球供应链打造的一种新零售业态。

店内共有鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、生活果坊、花坊、咏悦汇等七大永辉孵化产物,其中人气最旺的是波龙工坊。超级物种提供清蒸、椒盐、蒜蓉等多种海鲜现场加工服务。顾客挑选“现场加工”海鲜,称重、确认加工方法并通过APP或现金付款后,待取餐器震动后取餐。

据了解,食材新鲜是超级物种的一大卖点。据波龙工坊一位工作人员介绍,超级物种开业之际从白令海运过来十只雪蟹,这也是整个北京市场上仅有的十只雪蟹。加拿大龙虾和美国波士顿龙虾也都是每天鲜活直供。此外,波龙工坊餐区的厨师均在福建接受过专业的海鲜制作培训,全部拥有厨师证。这位工作人员还表示,北京还有盒马生鲜,各方面竞争比较激烈,必须有超前的竞争意识,在食材新鲜度、服务和口味等方面有所提高,才能在市场竞争中站稳脚跟。

如今,“线上+线下、餐饮+超市”的新业态迅速进入公众视野,始于2016年1月阿里巴巴旗下新零售项目盒马鲜生。据媒体报道,盒马鲜生已相继在上海、宁波开出9家门店,北京开出两家门店。盒马鲜生创始人侯毅此前表示,实现单店盈利后,盒马鲜生将进入快速复制期。

值得注意的是,即使盒马鲜生的创始团队多次声称,盒马不是超市,而是电商体验店,但从线下超市的整体形态来看,它的基本形态还是超市,只是不再是循规蹈矩地简单增加几个业务或服务区,而是对线下门店业态的一次重构。

而另一边的超级物种,自2017年初永辉首家门店在福州开业以来,其已相继在福州、厦门、深圳、南京等地开出10家店,加上日前开业的这家门店,目前超级物种在全国的门店已达11家。超级物种战略合伙人林创研此前曾透露,“未来将重点布局福州、厦门、北京、上海、深圳等城市,预计今年开业24~50家新门店”。

永辉方面则表示,永辉的品牌过去在很多消费者心目中根深蒂固,因此,线下导流也是永辉的优势,特别是在超级物种早期培育市场阶段,但是随着市场的稳固和消费者的认知加深,永辉目前很多超级物种都做到了线上线下流量的平衡。

时间 2017/10/120

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